Chiffon cake - ovvero la Fluffosa - al mandarino

La prima ricetta di questo 2015!
Comincio col fare a tutti i miei auguri per uno scintillante anno nuovo!

E quale poteva essere la prima ricetta se non una fluffosa? Ci sto prendendo troppo gusto con queste torte così morbide e gustose! Questa versione al mandarino è spettacolare.... mi ha conquistata fin dal profumo mentre la preparavo. La ricetta è del blog lapagnottainnamorata e io qui vi riporto la sua ricetta originale!
Provatela e non ne potrete più fare a meno!

Chiffon cake (Fluffosa) almandarino

Ti serviranno... 

• 7 uova
• 300 g di zucchero
• 285 g di farina
• 180 g di succo di mandarino
• 120 g di olio di semi
• scorza grattugiata di 3 mandarini
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bacca di vaniglia
• 250 g di zucchero a velo (per la glassa)
• succo di un mandarino e mezzo (per la glassa)

Come si fa...

Separa i tuorli e gli albumi. In una ciotola capiente, unisci i tuorli a farina, zucchero e lievito setacciati. Aggiungi l'olio, il succo e la scorza dei mandarini e i semini della bacca di vaniglia. Non mescolare e lascia da parte.

In un'altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi con due goccie di limone.

A questo punto mescola gli altri ingredienti e unisci gli albumi montati. Mescola ancora tutto molto delicatamente.

Versa il composto nello stampo da chiffon cake senza imburrarlo o infarinarlo e metti in forno a 165° per 55 minuti e poi a 170° per altri 15 minuti.

Passato questo tempo sforna, fai la prova stecchino e se questo rimane pulito poni, il dolce a raffreddare capovolto sugli appositi piedini.

Una volta freddo, aiutati con un coltello affilato per sformarlo.

A questo punto prepara la glassa versando in un contenitore lo zucchero a velo e il succo di mandarino e mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, morbido ma non liquido.

Versa la glassa sulla torta e aiutandoti con una spatola, falla colare verso i lati.

Prima di gustare, fai rassoddare bene la glassa.

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Recipe by Valentina - L'isola del fornello at http://isoladelfornello.blogspot.it/2015/01/chiffon-cake-ovvero-la-fluffosa-al.html

Chiffon cake - ovvero la Fluffosa - con yogurt alla banana

Cercate una ciambella morbida, gustosa, leggera in cui affondare le mani e i denti?
Ecco la vostra risposta: la Chiffon cake o, come è ormai nota nel mondo delle food blogger, la Fluffosa!

Questa mia versione è con lo yougurt senza lattosio alla banana... una bontà unica!

Armatevi di stampo da Chiffon cake perchè una volta provata, non potrete più fare a meno di rifarla in tutte le sue mille varianti!

Chiffon cake (Fluffosa) con yogurt alla banana

Ti serviranno... 

• 6 uova
• 125 g di zucchero semolato
• 125 g di farina 00
• 125 ml di yogurt alla banana
• 65 mldi olio di semi di mais
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• qualche goccia di limone

Come si fa...

Monta i tuorli con 40 g di zucchero presi dal totale, fino a renderli gonfi e spumosi. Aggiungi ora lo yogurt e l'olio e continua a mescolare. Aggiungi quindi la farina setacciata con la bustina di lievito e amalgama tutto molto bene.

A parte, monta gli albumi a neve fermissima con il resto dello zucchero e qualche goccia di limone.

A questo punto incorpora gli albumi al composto con i tuorli e mescola tutto con movimenti delicati dall'alto al basso.

Versa tutto nello stampo (lo stampo classico da Chiffon cake non necessita di essere imburrato ed infarinato) e cuoci in forno statico a 180° per circa 50/55 minuti.
Verifica la cottura sempre con la prova stecchino.

Quando la torta sarà cotta, lasciala raffreddare secondo il tradizionale metodo della Chiffon cake, cioè "a testa in giù", appoggiando la tortiera sui piedini.
Una volta fredda, aiutati con un coltello affilato per sformarla.

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Recipe by Valentina - L'isola del fornello at http://isoladelfornello.blogspot.it/2014/11/chiffon-cake-ovvero-la-fluffosa-con.html