Salsa cocktail (o salsa rosa)

La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata, ottima per accompagnare principalmente piatti a base di pesce e crostacei.

Salsa cocktail (o salsa rosa)

Ti serviranno... 

• 1 cucchiaio di Worcestershire Sauce
• 30 g di senape
• 200 g di maionese
• 80 g di ketchup
• 1/2 bicchierino di cognac (facoltativo)

 

Come si fa...

Prendi 200 g di maionese ben compatta e aggiungi mescolando il ketchup, la Worcestershire Sauce, il cognac e in ultimo la senape. Mescola tutto delicatamente fino ad ottenere una preparazione densa e non liquida. Fai riposare la salsa un'ora in frigorifero prima di utilizarla.

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Recipe by Valentina - L'isola del fornello at http://isoladelfornello.blogspot.it/2014/12/salsa-cocktail-o-salsa-rosa.html

Maionese vegana: la finta maionese senza uova

Ecco una ricetta davvero furba e gustosissima. Questa maionese è perfetta per i vegani, gli intolleranti al lattosio e alle uova. Una salsa dal gusto delicato che si prepara con latte di soia e olio di semi di girasole e aggiungendo poi, a piacere, spezie o altri ingredienti che ne esalteranno il sapore. Nelle foto che vedete io ho aggiunto l'erba cipollina.

Maionese vegana senza uova

Ti serviranno...

• 100 ml di olio di semi di girasole
• 50 ml di latte di soia
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di aceto o di limone
• erba cipollina o altri ingredienti a piacere (pomodoro, peperoncino, senape...)

Come si fa...

Versa in un bicchiere alto per il frullatore ad immersione il latte di soia, l'olio di semi di girasole, il pizzico di sale e infine il cucchiaio di aceto o limone. Frulla tutti gli ingredienti col frullatore ad immersione alla media velocità finché il composto non sarà denso: ci vorranno davvero pochissimi secondi. A questo punto la salsa è pronta e può essere gustata così o si possono aggiungere a piacere spezie o altri ingredienti per insaporirla secondo i propri gusti o in base alle ricette a cui andrà abbinata.

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